Berkunjung Ke Pabrik Tahu Sumedang di Sukodono, Sidoarjo

Tahu Sumedang yang baru saja digoreng, ditiris di atas nampan berjejer di atas rak kayu khas pabrik tahu. 

Siapa yang enggak tahu, tahu khas Sumedang. Meskipun khas rasa dan bentuknya dari Sumedang, di Sidoarjo terdapat beberapa pabrik tahu Sumedang, diantaranya pabrik tahu yang ada di daerah Sukodono ini.

Satu tahun lebih menjadi bagian dari warga Sukodono (baca: ngontrak di Sukodono) baru tahu keberadaan pabrik ini saat menjelang kepindahan. Bahkan keberadaannya sangat dekat dari tempat tinggalku. Sekitar lima menit berkendara naik motor. 

Yup, tahu termasuk salah satu pilihan kami untuk suguhan tamu saat syukuran lebon omah (masuk rumah) bersama Mbote dan makanan ringan lainnya. Suami tahunya dari rekan kerja yang pernah membawa tahu ke kantor untuk cemilan teman-temannya. Tidak ada salahnya, jika tahu yang biasanya menjadi pendamping makan atau cemilan saat di atas bus atau kereta, juga menjadi cemilan acara penting seperti ini. 

Pas sekali, ketika ke pabrik ini aku membawa smartphone suamiku. Karena suami sedang pijat sehingga aku yang belanja tahu sendiri dengan diantar teman kerja suamiku yang sudah biasa order. Sehingga bisa cekrak-cekrek dengan sesekali ngobrol dengan Pak Yadi, pemilik pabrik tahu yang sedang mengambilkan tahu orderanku. 

Pak Yadi adalah orang Sumedang asli yang sudah puluhan tahun hidup di Sidoarjo dengan memproduksi tahu Sumedang. Mulai dari harga tahu 7.000 hingga sekarang 25.000 per porsi kresek (plastik) besar, sekitar isi 200 biji tahu. 

Rata-rata mereka yang melakukan order ke pabrik tahu ini memang untuk usaha alias dijual kembali. Tahu-tahu yang mereka beli mereka bungkusi ukuran kecil (ecer) berisi 6 tahu per bungkus Rp. 2.000-an seperti yang dijual di bus-bus. Tetapi bagi mereka cukup dititipkan ke warung-warung, seperti warung kopi atau warung-warung makan biasa.

Usaha cukup lumayan dan menjanjikan bagi masyarakat kecil sekitarnya. Jika dikalkulasi untung ruginya seperti ini:

>> Tahu Sumedang isi 200 : 25.000

>> Bungkus plastik : 5.000

Modal yang dibutuhkan : 30.000

Sementara dari 200 tahu bisa menghasilkan sekitar 33 bungkus isi 6 tahu dengan harga 2.000 rupiah per bungkus. 

>> 33 x 2.000 = 66.000

Sehingga untung yang didapatkan 36.000 atau 100% lebih dari modal yang dikeluarkan.

Pengecer saat order ke pabrik tahu milik Pak Yadi

Selain melayani pengecer, tahu Sumedang olahan pabrik Pak Yadi ini juga didistribusikan ke Surabaya, kepada agen besar yang melayani para penjual Tahu Sumedang di atas angkutan umum macam Bus atau Kereta Api. So, bisa jadi tahu Sumedang yang pernah Anda makan saat diatas Bus atau Kereta Api, bukan berasal dari Sumedang melainkan dari Sidoarjo. 

Salah satu karyawan Pak Yadi